Die Yuzu ist eine asiatische Zitrusfrucht, vermutlich aus einer Kreuzung von Ichang-Papeda und Mandarine entstanden. Sie stammt ursprünglich aus China, ist heute aber vor allem in Japan und Korea verbreitet. Ihre Schale ist dick, unregelmäßig und sehr aromatisch, der Saft eher säuerlich und weniger ergiebig. In der Küche wird Yuzu vor allem wegen ihres intensiven Duftes genutzt – etwa in Saucen, Desserts, Getränken, Essigen und Würzmitteln wie Ponzu. Frische Früchte sind in Europa selten, Produkte daraus aber zunehmend verfügbar.
UGLIUGLI4 Buchstaben
Die Ugli ist eine jamaikanische Zitrusfrucht, die als natürliche Kreuzung aus Grapefruit (oder Pampelmuse), Orange und eventuell Mandarine gilt. Ihr Name leitet sich vom englischen „ugly“ ab, da die grobe, runzlige Schale optisch wenig ansprechend ist. Das Fruchtfleisch ist jedoch saftig, süß-säuerlich und deutlich milder als Grapefruit. Die Schale lässt sich leicht lösen, wodurch sie sich gut schälen und segmentieren lässt. Ugli-Früchte werden meist frisch gegessen, in Obstsalaten verwendet oder zu Säften verarbeitet.
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