Isländisches Milchprodukt mit 4 Buchstaben

Skyr ist ein traditionelles isländisches Milchprodukt, das von der Herstellungsart her zwischen Joghurt und Frischkäse liegt. Es wird aus entrahmter Kuhmilch mit speziellen Milchsäurebakterien hergestellt und anschließend stark abgetropft, wodurch es sehr cremig und zugleich dickflüssig wird. Charakteristisch sind der hohe Eiweißgehalt, der niedrige Fettanteil und der mild-säuerliche Geschmack. In Island gilt Skyr seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel und wird pur, mit Beeren, Zucker oder als Zutat in herzhaften und süßen Gerichten gegessen.