Schmortopf

- **BRAETER** Ein Bräter ist ein spezieller Schmortopf, meist aus Gusseisen, Stahlblech oder Keramik, der zum langsamen Garen bei niedrigen Temperaturen verwendet wird. Durch seinen gut schließenden Deckel bleibt die Feuchtigkeit im Topf, wodurch Fleisch und Gemüse besonders zart und aromatisch werden. Bräter eignen sich sowohl für den Herd als auch für den Backofen. Landschaftlich oder umgangssprachlich wird der Begriff in manchen Regionen ganz allgemein für größere Schmortöpfe verwendet.