Asant, auch Asafoetida genannt, ist ein stark riechendes, gelbliches Gummiharz, das aus den Wurzeln verschiedener Ferula-Arten (Doldenblütler) gewonnen wird. Traditionell wird es in der ayurvedischen und persischen Medizin als Heilmittel bei Verdauungsbeschwerden, Blähungen und Krämpfen eingesetzt. In getrockneter Form wirkt es krampflösend und leicht antimikrobiell. Wegen seines intensiven, schwefelartigen Geruchs nennt man es auch „Teufelsdreck“. In der Küche dient es in sehr kleinen Mengen als Gewürz, besonders in der indischen und nahöstlichen Küche.
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