gebrannter Zucker mit 8 Buchstaben

Karamell ist die Bezeichnung für gebrannten Zucker, der durch das Erhitzen von Saccharose (Haushaltszucker) entsteht. Während des Karamellisierens schmilzt der Zucker und nimmt eine goldbraune bis dunkelbraune Farbe sowie einen charakteristischen, leicht bitteren Geschmack an. Karamell wird häufig in der Küche verwendet, etwa für Süßspeisen, Desserts, Bonbons oder als Dekoration. Die Herstellung erfordert Aufmerksamkeit, da der Zucker schnell verbrennen kann.