2 Lösungen zu Wildgeflügel

**SALMI** Salmi ist ein traditionelles Ragout, das aus Wildgeflügel wie Fasan oder Rebhuhn zubereitet wird. Es zeichnet sich durch eine reichhaltige Sauce aus, die oft mit Rotwein, Brühe und verschiedenen Gewürzen verfeinert wird. Die Zubereitung erfolgt in der Regel durch Schmoren, wodurch das Fleisch zart und aromatisch wird. Salmi wird häufig mit Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse serviert und ist ein beliebtes Gericht in der gehobenen Küche, besonders in der Herbst- und Winterzeit, wenn Wildsaison ist.

**CIVET** Civet ist ein Gericht, das aus dem Fleisch von Wildgeflügel zubereitet wird. Es handelt sich um eine Art Ragout, das oft mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zutaten angereichert wird, um den Geschmack zu intensivieren. Civet wird traditionell in der französischen Küche zubereitet und kann sowohl mit Wildgeflügel als auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden. Die Zubereitung erfordert in der Regel eine längere Kochzeit, um die Aromen gut miteinander zu verbinden und das Fleisch zart zu machen.