41 Lösungen zu Lebensmittel

**KARAMELL** Karamell ist die Bezeichnung für gebrannten Zucker, der durch das Erhitzen von Saccharose (Haushaltszucker) entsteht. Während des Karamellisierens schmilzt der Zucker und nimmt eine goldbraune bis dunkelbraune Farbe sowie einen charakteristischen, leicht bitteren Geschmack an. Karamell wird häufig in der Küche verwendet, etwa für Süßspeisen, Desserts, Bonbons oder als Dekoration. Die Herstellung erfordert Aufmerksamkeit, da der Zucker schnell verbrennen kann.

**MEDAILLON** Ein Medaillon ist ein runder, meist kleiner und dicker Fleischschnitt, der häufig aus Filetstücken von Rind, Schwein oder Kalb geschnitten wird. Besonders in der gehobenen Küche werden Medaillons gerne verwendet, da sie zart und saftig sind. Sie eignen sich hervorragend zum Kurzbraten und werden oft mit Saucen oder Beilagen serviert. **RUMPSTEAK** Das Rumpsteak ist ein Fleischschnitt aus dem hinteren Rücken des Rindes, der durch seine runde bis ovale Form auffällt. Es ist besonders zart und saftig, da es aus einem wenig beanspruchten Muskel stammt. Rumpsteaks werden meist gegrillt oder gebraten und sind ein beliebtes Gericht in der internationalen Küche. **BEEFSTEAK** Ein Beefsteak ist ein klassischer, meist runder Fleischschnitt aus dem Rindfleisch, der sich durch seine Dicke und Saftigkeit auszeichnet. Es wird häufig gegrillt oder gebraten serviert und ist besonders in der englischsprachigen Küche sehr beliebt. Beefsteaks sind bekannt für ihren intensiven Fleischgeschmack und ihre zarte Konsistenz.

**TALEGGIO** Taleggio ist ein traditioneller, norditalienischer Weichkäse mit einer langen Geschichte. Er stammt aus der Lombardei und wird aus Kuhmilch hergestellt. Charakteristisch für den Taleggio ist seine weiche, cremige Konsistenz und die rötlich-gelbe Rinde, die durch regelmäßiges Waschen während der Reifung entsteht. Der Geschmack ist mild bis würzig, mit einer leicht fruchtigen Note. Taleggio eignet sich hervorragend zum Verzehr auf Brot, in Salaten oder als Zutat in warmen Gerichten wie Risotto oder Pasta.

**TALEGGIO** Taleggio ist ein traditioneller norditalienischer Weichkäse mit einer langen Geschichte, die bis ins 10. Jahrhundert zurückreicht. Er stammt aus der Lombardei, insbesondere aus dem Val Taleggio, nach dem er benannt ist. Der Käse hat eine weiche, cremige Konsistenz und eine rötlich-gelbe Rinde, die durch regelmäßiges Waschen während der Reifung entsteht. Sein Geschmack ist mild, leicht säuerlich und aromatisch, mit einer feinen Würze. Taleggio wird häufig als Tafelkäse, aber auch in der italienischen Küche, etwa für Risotto oder Pizza, verwendet.

**AIOLI** Aioli ist eine aus dem Mittelmeerraum stammende Knoblauchsoße, die traditionell aus Olivenöl, Knoblauch, Eigelb und Zitronensaft hergestellt wird. Sie ist besonders in der französischen und spanischen Küche beliebt und wird oft als Dip zu Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse oder Brot serviert. Die cremige Konsistenz und der intensive Knoblauchgeschmack machen Aioli zu einer beliebten Beilage bei vielen Gerichten.

**KIWI** Die Kiwi ist eine aus China stammende, heute aber vor allem in Neuseeland und Südeuropa angebaute Südfrucht. Sie ist etwa ei- bis pflaumengroß, hat eine braune, pelzige Schale und ein leuchtend grünes, saftiges Fruchtfleisch mit kleinen schwarzen Kernen. Kiwis sind reich an Vitamin C und werden roh gegessen oder in Obstsalaten verwendet.

**AGRUMEN** Agrumen ist ein Sammelbegriff für verschiedene Zitrusfrüchte, die vor allem in südlichen Ländern wachsen. Dazu zählen beispielsweise Orangen, Zitronen, Mandarinen und Grapefruits. Sie sind bekannt für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt und werden sowohl frisch verzehrt als auch zu Säften und anderen Produkten verarbeitet. Der Begriff wird heute eher selten verwendet und gilt als etwas veraltet.

**STEIN** Der Begriff "STEIN" bezeichnet in der Botanik den harten Kern vieler Obstsorten, insbesondere von Steinfrüchten wie Kirschen, Pflaumen, Aprikosen oder Pfirsichen. Der Stein schützt den eigentlichen Samen im Inneren und ist oft sehr widerstandsfähig. In Kreuzworträtseln wird "STEIN" häufig als Lösung für Fragen nach Obstkernen oder harten Kernen in Früchten gesucht.

**REISKORN** Das Reiskorn ist die Frucht der Reispflanze (Oryza sativa) und zählt zu den wichtigsten Getreidefrüchten weltweit. Es dient als Grundnahrungsmittel für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung, insbesondere in Asien. Das Korn besteht aus mehreren Schichten, darunter die Schale, der Keimling und der Mehlkörper. Nach der Ernte wird das Reiskorn meist geschält und poliert, bevor es als Speisereis verwendet wird.

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