span. sahne (3 Buchstaben)

Kohl.

**GRIEß** Definition: Grieß ist ein grobkörniges Mahl, das aus Getreidekörnern wie Weizen, Mais oder Dinkel gewonnen wird. Es wird häufig in der Küche verwendet, um Breie, Puddings, Suppen oder Teigwaren herzustellen. Grieß hat eine körnige Textur und ist in verschiedenen Feinheitsgraden erhältlich, von grob bis fein.

**GELEE** Definition: Gelee ist eine durchsichtige, gelartige Substanz, die aus Fruchtsaft und Zucker hergestellt wird. Es wird oft als Brotaufstrich verwendet und kann auch in Desserts oder als Füllung für Gebäck dienen. Die gelierende Wirkung wird meist durch Pektin, Gelatine oder Agar-Agar erreicht.

- **AMARANTH**: Amaranth ist eine Pflanze, die sowohl alsierpflanze als auch als Nahrungsmittel genutzt wird. Die Blätter und Samen sind essbar und reich an Nährstoffen. In vielen Kulturen wird Amaranth als gesundes Gemüse geschätzt, da es hohe Mengen an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen enthält. Die Pflanze ist zudem sehr robust und kann in verschiedenen Klimazonen gedeihen. - **BRASSICA**: Brassica ist eine Gattung von Pflanzen, die viele bekannte Gemüsearten umfasst, darunter Kohl, Brokkoli und Blumenkohl. Diese Pflanzen sind für ihren hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien bekannt. Brassica-Gemüse wird oft in der gesunden Ernährung empfohlen, da es entzündungshemmende Eigenschaften hat und das Risiko für verschiedene Krankheiten senken kann. - **BROCCOLI**: Brokkoli ist ein beliebtes Gemüse, das zur Familie der Kreuzblütler gehört. Es ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Ballaststoffen. Brokkoli wird oft als gesundes Lebensmittel angesehen, da er zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet, darunter die Unterstützung des Immunsystems und die Förderung der Verdauung. - **BROKKOLI**: Eine alternative Schreibweise für Brokkoli, die in einigen Regionen verwendet wird. Die Nährstoffprofile und gesundheitlichen Vorteile sind identisch mit denen des Brokkolis. Diese Pflanze ist vielseitig in der Küche einsetzbar und kann sowohl roh als auch gekocht genossen werden.

**BOHNE** Die Bohne ist eine weit verbreitete Hülsenfrucht, die in vielen verschiedenen Sorten vorkommt, darunter Kidneybohnen, schwarze Bohnen und grüne Bohnen. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer wertvollen Nahrungsquelle macht. Boh werden in vielen Küchen verwendet, sei es in Eintöpfen, Salaten oder als Beilage. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig und können auf verschiedene Arten zubereitet werden, was sie zu einem beliebten Lebensmittel macht.

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- **SILO**: Ein Silo ist ein großer Vorratsspe, der hauptsächlich zur Lagerung von Schüttgütern wie Getreide, Futtermitteln oder anderen landwirtschaftlichen Produkten verwendet wird. Silos sind oft zylindrisch und aus Stahl oder Beton gefertigt, um die gelagerten Materialien vor Witterungseinflüssen und Schädlingen zu schützen. Sie sind in der Landwirtschaft und der Lebensmittelindustrie weit verbreitet und spielen eine wichtige Rolle in der Lagerung und Verarbeitung von Agrarprodukten. - **AKKU**: Ein Akku, kurz für Akkumulator, ist ein wiederaufladbarer Energiespeicher, der elektrische Energie speichert und bei Bedarf abgibt. Akkus werden in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt, von tragbaren Geräten wie Smartphones und Laptops bis hin zu Elektrofahrzeugen und stationären Energiespeichersystemen. Sie ermöglichen eine flexible Nutzung von Energie und tragen zur Reduzierung des Energieverbrauchs und der Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen bei. - **AUEN**: Auen sind feuchte, oft überflutete Gebiete, die sich entlang von Flüssen oder Bächen erstrecken. Sie dienen als natürliche Vorratsspeicher für Wasser und Nährstoffe und sind wichtige Lebensräume für viele Pflanzen- und Tierarten. Auen spielen eine entscheidende Rolle im Ökosystem, indem sie Hochwasser regulieren, die Wasserqualität verbessern und Biodiversität fördern. Sie sind auch von großer Bedeutung für die Landwirtschaft, da sie fruchtbare Böden bieten.

- **MISO** Miso ist eine traditionelle japanische Paste, die aus fermentierten Sojabohnen, Salz und einem speziellen Schimmelpilz namens Koji hergestellt wird. Sie hat eine dicke, cremige Konsistenz und wird häufig in der japanischen Küche verwendet, insbesondere in Suppen, Saucen und Marinaden. Miso gibt es in verschiedenen Sorten, die sich in Geschmack und Farbe unterscheiden, von mildem weißen Miso bis hin zu kräftigem roten Miso. Es ist nicht nur ein geschmackvolles Würzmittel, sondern auch reich an Nährstoffen und probiotischen Eigenschaften, die gut für die Verdauung sind.

**KOPRA** Kopra ist das getrocknete Fruchtfleisch der Kokosnuss, das nach der Ernte und Verarbeitung der Nüsse gewonnen wird. Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Kokosnussöl und andere Produkte herzustellen. Kopra hat einen hohen Fettgehalt und ist reich an Nährstoffen, was es zu einer wertvollen Zutat in vielen Gerichten macht. In der asiatischen und karibischen Küche findet man Kopra oft in Süßigkeiten, Backwaren und als Zutat in verschiedenen Gerichten.

- **KASEIN** Kasein ist das Hauptprotein in der Milch und macht etwa 80% des gesamten Eiweißgehalts aus. Es ist ein wichtiger Bestandteil in der Ernährung, da es eine hohe biologische Wertigkeit hat und alle essentiellen Aminosäuren enthält. Kasein wird häufig in der Käseherstellung verwendet, da es bei der Gerinnung hilft und die Textur des Käses beeinflusst. Darüber hinaus hat Kasein eine langsame Verdauungsrate, was es zu einer beliebten Wahl für Sportler macht, die eine langanhaltende Proteinquelle suchen.

- **ORANGEADE**: Orangeade ist ein erfrischendes Getränk, das aus Orangen oder Orangensaft hergestellt wird. Es wird oft mit Wasser, Zucker und manchmal mit Kohlensäure versetzt, um eine sprudelnde, süße Erfrischung zu bieten. Orangeade ist besonders beliebt an heißen Sommertagen und wird häufig als alkoholfreie Alternative in und Restaurants serviert. Es kann auch in Cocktails verwendet werden, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. - **POMERANZE**: Die Pomeranze ist eine Zitrusfrucht, die eng mit der Orange verwandt ist. Sie hat eine dickere Schale und einen bitteren Geschmack, der sie weniger beliebt zum direkten Verzehr macht. Stattdessen wird die Pomeranze häufig zur Herstellung von Marmelade, Likör oder als Aromastoff in verschiedenen Gerichten verwendet. Ihre Schale wird auch in der Küche geschätzt, da sie ein intensives Aroma bietet, das vielen Speisen und Getränken Tiefe verleiht.

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**SCHROT** Schrot ist ein grob gemahlenes Getreide, das häufig aus Weizen, Roggen oder anderen Getreidesorten hergestellt wird. Es wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, um verschiedene Produkte wie Brot, Brötchen oder Müsli herzustellen. Schrot hat eine gröbere Konsistenz als feines Mehl und enthält mehr Ballaststoffe, was es zu einer gesünderen Wahl macht. Es kann auch in der Tierernährung eingesetzt werden, da es eine nahrhafte Ergänzung für Viehfutter darstellt.

- **BUTTER**: Butter ist ein beliebtes Milchprodukt, das durch das Schlagen von Sahne oder Milch hergestellt wird. Es hat einen hohen Fettgehalt und wird häufig als Brotaufstrich oder zum Kochen und Backen verwendet. Butter verleiht Gerichten einen reichen Geschmack und eine cremige Textur. Sie ist in verschiedenen Varianten erhältlich, darunter gesalzene und ungesalzene Butter. - **JOGURT**: Joghurt ist ein fermentiertes Milchprodukt, das durch die Zugabe von speziellen Bakterienkulturen zu Milch hergestellt wird. Es hat eine cremige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack. Joghurt ist reich an Probiotika, die gut für die Verdauung sind, und kann pur oder mit Früchten, Honig oder Müsli genossen werden. Es ist auch eine beliebte Zutat in vielen Rezepten. - **KAJMAK**: Kajmak ist ein traditionelles Milchprodukt, das vor allem in den Balkanländern verbreitet ist. Es wird aus der oberen Schicht von unpasteurisierter Milch hergestellt und hat eine cremige, buttrige Konsistenz. Kajmak wird oft als Brotaufstrich oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert und ist bekannt für seinen reichen Geschmack und hohen Fettgehalt. - **HARZER**: Harzer ist ein fettarmer Käse, der aus entrahmter Milch hergestellt wird. Er hat eine feste Konsistenz und einen würzigen Geschmack. Harzer Käse ist besonders in Deutschland beliebt und wird oft als Snack oder in Salaten verwendet. Aufgrund seines niedrigen Fettgehalts ist er eine gesunde Alternative zu anderen Käsesorten und enthält viele Proteine. - **GLUMSE**: Glumse ist ein weniger bekanntes Milchprodukt, das in einigen Regionen hergestellt wird. Es handelt sich um eine Art Frischkäse, der aus Milch oder Sahne gewonnen wird. Glumse hat eine weiche, cremige Textur und kann sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden. Es wird oft als Brotaufstrich oder in verschiedenen Gerichten verwendet.

- **LAKE**: Eine Lake ist eine gesättigte Lösung von Salz in Wasser, die häufig zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wird. In der Pökeltechnik wird die Lake genutzt, um Fleisch oder Fisch durch Einlegen in die Flüssigkeit haltbar zu machen und ihm gleichzeitig Geschmack zu verleihen. Die Pökelbrühe enthält oft auch Gewürze und andere Zutaten, die den Geschmack des Endprodukts beeinflussen.

**PULP** PULP bezeichnet das weiche, meist saftige und faserige Innere von Früchten, das häufig zur Herstellung von Säften, Marmeladen oder anderen Fruchtprodukten verwendet wird. Es handelt sich um das Fruchtfleisch, das nach dem Entfernen von Schale und Kernen übrig bleibt. In der Lebensmittelindustrie wird PULP oft als Basis für verschiedene Produkte genutzt, da es reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

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**SUD** SUD bezeichnet eine Flüssigkeit, die durch das Auskochen von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch, Fisch oder Gemüse, entsteht. Es handelt sich dabei um eine klare Brühe, die als Grundlage für Suppen, Saucen oder Eintöpfe verwendet wird. Der Begriff wird häufig in der Küche verwendet und ist eine gängige Bezeichnung für abgekochtes Wasser mit gelösten Geschmacksstoffen.